Весна уже в дороге. Мы ждем ее, как ждут светлого, теплого, нового… А в Галилею весна придет вместе с вкусным кулинарным Фестивалем. И это здорово, начинать ее так. 

Пресс-тур в кулинарную Галилею был назначен в последний день полета бури «Барбары» над Эрец Исраэль. Было сыро, дул пронизывающий ветер, дождь все порывался вырваться на волю и, наконец, разгулялся.

И в середине всего этого ненастья наше путешествие по Галилеи доказывало, что у природы нет плохой погоды. Потому что не погода делает настроение, не она – главное. Главное, чтобы было интересно и душевно тепло. И так было!

Галилея – область широкая, практически весь север делится на Западную, Нижнюю и Верхнюю Галилею. Путь нашего пресс-тура был в район Эшколь Бейт а-Керем.

Зеленые уголки нижней Галилеи, где все смешалось и все смешались. Здесь живут евреи и арабы христиане, арабы-мусульмане и друзы, а так же бедуины. У каждой общины свои традиции, свои приоритеты, своя кухня, своя культурная жизнь. Но и понимание того, что невозможно проживая рядом, бок о бок, жить в вакууме. И достойно жить можно только, если вместе продвигать промышленность, бизнес, культуру, туризм.

Столицей нижней Галилеи уже много лет является красивый и современный город Кармиэль. А среди галилейских зеленых возвышенностей разбросаны еврейские мошавы, друзские и арабские деревни, фермы и винодельни. Как же нужно этим людям, чтобы узнали о них, чтобы быть на карте страны не просто точкой, а историей, судьбами, интересными рецептами, вкусными блюдами.

И тогда родился фестиваль «Ба лиГалиль», который успешно прошел в марте прошлого года и возвращается в следующем месяце, первом месяце весны – 2023.

В преддверии фестиваля журналисты познакомились с различными интересными местами этого края.

Итак, край, который называется Эшколь Бейт хаКерем (не путать с иерусалимским)  объединяет в себе восемь муниципальных советов: Кармиэль, Бана, Дир эль-Асад, Маджд эль-Хрум, Нахеф, Саджур, Рама и Мисгав.

А в уютном районе, рядом со входом в «Обезьянний лес» находится уютный торговый центр «Буака Юдфат». Небольшой, чистый, утопающий в зелени и очень самобытный. Маленькие магазинчики, в которых вкусные сыры, любопытные украшения для дома, игрушки для детей, и даже достаточно позабытый нами «комиссионный магазин», где представлены весьма достойные вещи по сносным ценам. Самое любопытное из того, что я встретила – это был магазин самообслуживания. Вернее, интересный открытый киоск, полный интересных вещичек. На каждой указана цена и рядом телефон. Выбрав товар, ты можешь оплатить его по Bit. Скажу честно, я пока впервые столкнулась с с такой формой обслуживания и зауважала хозяев бизнеса… Насколько я понимаю, там многие изделия ручной работы.

А самым вкусным в этом торговом центре оказалось кафе Йодфат. На широкой террасе с потрясающим видом накрываются столы на любое количество гостей… Кафе молочное, сыры, вкусные печеные изделия, чай, который ты составляешь себя сам, из палочки корицы, разной травки, меда, в общем, полет фантазии.

А фестиваль – это не только еда… Это необычные истории, это самобытная музыка, это встречи…Интереснейшая встреча состоялась в одном гостеприимном доме, под крышей которого в этот пасмурный и холодный день было по-настоящему светло и тепло. Там собрались рассказать о себе несколько интересных жителей Мисгава. Региональный совет Мисгав объединил  35 общинных поселений, кибуцев и мошавов. Есть среди них светские поселения, есть религиозные, такие, как Морешет, есть смешанные, где живут рядом религиозные и светские жители, например Ашхар. Бываю в этих краях, там живут близкие родственники. А вот в поселении Маноф побывала во время пресс-тура впервые.

Гостеприимный дом Шоши Шошани встретил нас теплыми стенами, вкусным угощением, и необыкновенно насыщенным общением. Шоши координирует группу художников «Ар Шехния», сама занимается искусством, создает работы из папье-маше.

Было очень интересно познакомиться с творческими людьми. И им было интересно рассказать нам о себе. Ибо творческим людям необходима связь с внешним миром. Оценка их творчества, благодарные слушатели, читатели, зрители…И поклонники кулинарного искусства.

Так, среди прекрасных творческих дам был и один интересный господин…Гиль Агмон живет в поселении Йесод ха-Маале, работает по специальности инженером-электрикомю. А вечерами уделяет время своему главному увлечению – флейте. Выступает на разных сценах. Гил считает, что музыка позволяет проникнуть в сердце, изменить направление мышления и служить мостом между людьми. Он рассказывает истории, которые сопровождает игрой на флейте, создавая волшебную ауру.

В дни фестиваля члены коллектива «Ар Шехния» будут принимать самое активное участие. Семинары, мастер-классы, различные встречи, красивые декоративные вещички для дома, интересные книги, и опять же фестиваль кулинарный, так что будет вкусно!

А наш путь лежал в шатер Эль Айн… В настоящий бедуинский шатер. Обычно мы привыкли к таким аттракциям на юге страны, в районе пустыни Негев. А этот шатер ждал нас под галилейским высоким небом, рядом с журчащим ручьем, который протекает недалеко.

В этом шатре нас ждало знакомство с организаторами фестиваля, небезразличными людьми, взявшими инициативу в свои руки, чтобы поддержать экономику своего края, его жителей.

А главное знакомство – с вкусными блюдами и их создателями. Представителями различных ферм и маленьких бизнесов Галилеи  Встреча с хозяевами шатра Ид и Ихлас Саваед – это интересное общение. А так как фестиваль кулинарный, то и множество вкуснейших блюд. Честное слово, приходилось мне есть кубе, но такое кубе, как я попробовала в бедуинском шатре Эль Айн, я еще не встречала.

Их готовит Умм Биляль. Раньше она владела магазином одежды в своей родной деревне Нахеф. Но в небольшой деревушке в долине Бейт-ха-Керем люди не слишком часто приобретают новую одежду. И Умм Билал решила искать себя в другом направлении. Сегодня она знакомит жителей Израиля и госте страны с чудесами арабской кухни.

Золотые руки Умм Билаль производят самое известное кубе в регионе, и еще много разных вкусностей на основе трав, овощей…

В шатре можно можно было попробовать сыры из козьего молока… Великолепные сыры, надо сказать. Ферма Ром расположена недалеко. И тоже участвует в фестивале «Ба лиГалиль»

Уже стемнело, когда наш автобус въехал в деревню Нахеф. Здесь редко бывают журналисты… Ну, подумаешь, маленькая арабская деревушка. Но там потрясающие виды, там очень красивая мечеть, там уже цветет миндаль.

И живет в деревне Нахеф Мухамед Зейтун. Мухамеду 36 лет, он – преподаватель английского языка, работает на юге, в Беер-Шеве, и в родительский просторный дом возвращается только в конце недели. А еще Мухаммед – уникальный мастер, который плетет из пшеничной соломы красивейшие подносы и ковры. И для своих работ часто применяет древние уже ушедшие в небытие сорта пшеницы.

 

 

Весна не за горами… И это прекрасно, если она придет к нам с яркими и интересными мероприятиями. Кулинарный фестиваль в Галилее «Ба лиГалиль» обещает стать таким.

Нужно отдельно отметить, что фестиваль пройдет и в столице Нижней Галилее — в Кармиэле. Там он состоится 17 марта. И этот день будет особенно праздничным в городе, который славится своим гостеприимством. О намечающихся мероприятиях рассказал начальник отдела демографического развития муниципалитета Кармиэла Михаил Гинкер.

В этом репортаже я не смогла рассказать о всем, что намечается в рамках фестиваля. Но запомните даты:

9-11 марта и 16-18 марта.

Все события фестиваля, все участники, мастер-классы, вся информация размещена на сайте фестиваля «Ба лиГалиль» по ссылке:

https://tayarut.bkerem.org.il/

Весна — это всегда прекрасно…